Мало какой регион может похвастаться местными сетями, а уж тем более сетями-производителями собственной продукции. Но сибирская столица вполне может гордиться своими компаниями.
Новосибирск на сегодня один из самых обеспеченных регионов по дислокации в нем сетей, как собственных, так и пришедших с западной части страны. По нашим скромным подсчетам, на территории региона сегодня работает более 35 компаний, имеющим в собственности более одного ресторана, кофейни или кафе под своим брендом.
Из самых крупных сетей стоит отметить трактиры «Печки-Лавочки» (ранее называвшиеся «Жили-были») с 8 точками в Новосибирске, столовые «Вилка-ложка» из 7 заведений, сеть кофеен «Кофемолка», работающая по 8 адресам города. Кроме этого внимания заслуживают РОСТИК’С-KFC, открывший в городе порядка 7 точек быстрого питания, холдинг New York Pizza, куда входят 12 пиццерий New York Pizza, 4 кофейни New York Coffee, и два кондитерские «Кузина».
Есть в Новосибирске и такой интересный формат, как демократичные бары. Его представляет сеть из 5 баров «People’s», где подают европейскую кухню.
Для любителей японской кухни работают такие предприятия, как сеть японских ресторанов «Планета Суши» с 5 заведениями, 6 суши-баров «Суши-терра», 2 бара сети «Якитория», 2 закусочные «И.Понкин» и 3 ресторана «Харакири», где наряду с японской кухней подают и европейскую, китайскую.
Для любителей другой национальной кухни работают сеть китайских фаст-фудов China Town, 2 кафе «Семьи Бек», где наравне с европейской можно отведать и узбекские национальные блюда, подадут блюда французской кухни в 2 кофейнях «Шансонье». Итальянская кухня представлена в таких заведениях, как кафе сети «Сбарро», Работают на новосибирском рынке и такие популярные в западной части и столице сети, как «Шоколадница», «Крошка-картошка», рестораны Il Patio, сеть кофеен «Кофе Хауз» и других компаний.
Такой широкий спектр компаний говорит о росте интереса сетевиков к продвижению вглубь регионов. Ежегодно можно услышать о том, что новые сети зашли на территорию городов Сибири, постепенно продвигаясь на восток. Но не всем компаниям удается закрепиться на достаточно плотно занятом рынке. Так, к примеру, в 2007 году в Новосибирска пришла крупная сеть фаст-фудов Subway, которая продержалась не так долго. Питерская сеть «Чайная ложка» также продержалась на рынке только 1,5 года.
Есть в Новосибирске и свои лидеры сегмента. К примеру, компании УК New York Pizza, имеющая в собственности 5 брэндов, УК «Ресторатор» с 6 брендами, УК «Росинтер», представляющая потребителям 5 брендов и сибирская сеть Foodmaster , представляющий на рынке 6 брендов. Из самых крупных проектов, прогнозируемых для Новосибирска экспертами, это приход в 2012 году на рынок сети McDonald`s.
